Tartelettes de la citadelle de Calvi

Pour la pâte :
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de son de blé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 1 cuillère à soupe d'aspartame
- Quelques gouttes d'arôme crêpe ou vanille
- 1/2 sachet de levure

Pour la garniture :
- 1 barquettes de figues - 14 à 15 figues
- 5 cuillères à soupe d'aspartame
- 4 gouttes d'arôme vanille

Préchauffer le four à 200°c

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte, (Son d'avoine, de blé, maïzena, oeufs, lait en poudre, fromage blanc, arôme et levure) bien mélanger. Verser le mélange dans des mini moules à tarte en silicone de préférence, (sinon recouvrir préalablement le moule avec une feuille de papier sulfurisé pour éviter que la pâte n'adhère pendant la cuisson) bien vérifier que la couche de pâte est homogène, enfourner 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la garniture : laver et découper les figues en quartier, réserver l'équivalent de 4 figues dans les moins beaux morceaux.

Placer ces morceaux coupés finement dans une casserole avec un fond d'eau, et les cinq cuillères à soupe d'aspartame,chauffer pour obtenir un coulis liquoreux

réserver

Quand la pâte est juste cuite, la sortir du four laisser rapidement refroidir puis disposer un peu de coulis au centre et les morceaux de figue sur la pâte.

Enfourner à nouveaux à 180°c pour 35 minutes, puis laisser refroidir et réserver au frigo environ une heure avant de servir.

Régalez vous!

Variante quiche au thon et à la tomate

Même principe que pour la quiche lorraine light mais en variante Thon & Tomates

Ingrédiens pour 4 à 6 personnes :

• 1 grosse boîte de thon
• 1 boîte de tomates pelées
• 5 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
• 4 Oeufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 70 grammes de gruyère alléger
• 4 ou 5 tiges de persil frisé
• sel, poivre, 1 pincée d'ail en poudre
  

Préchauffer le four à 200°c

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs , la maizena, le fromage blanc, le thon égouté et émietté, 40g de gruyère allégé.

Puis aprés avoir laissé égouté les tomates dans une passoir les presser une par une dans la paume de la main pour faire sortir le maximum de jus et ne garder que la chair, les ajouter au mélange coupées en morceau.

Assaisonner et verser le mélange dans un moule en silicone (de préférence). Saupoudrer le reste du gruyère. Enfourner et laisser cuire environ 35 minutes jusqu' à ce que la quiche soit bien dorée.

Servir avec une salade verte bien assaisonnée,
Le dîner est prêt!

Quiche lorraine allégée

Ingrédiens pour 4 à 6 personnes :

• 4 Oeufs


• 1 plaquette de 4 à 6 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé


• 5 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%


• 1 cuillère à soupe de crème épaisse à 3%


• 1 cuillère à soupe de maïzena


• 70 grammes de gruyère alléger


• sel, poivre, 1 pincée d'ail en poudre

Préchauffer le four à 200°c

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs , la maizena, le fromage blanc, le jambon découpé en petit carré et 40g de gruyère allégé. assaisonner et verser le mélange dans un moule en silicone (de préférence). Saupoudrer le reste du gruyère. Enfourner et laisser cuire environ 35 minutes jusqu' à ce que la quiche soit bien dorée.

Servir avec une salade verte bien assaisonnée,

Le dîner est prêt!

PS : Pour ceux que l'idée d'une quiche sans pâte rebuterait, vous pouvez mettre une pâte feuilletée mais cela est un féculant beurré donc si possible à éviter. La quiche est trés bonne et copieuse même sans pâte. Il est toujours possible de faire une pâte Dukan :

Pour la pâte :
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de son de blé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 1/2 sachet de levure

Mélanger tous les ingrédients, verser le mélange dans le moule et enfourner à 200°c pendant 15 minutes avant de rajouter la garniture sur la pâte et de réenfourner pour 30 minutes

Bon appétit!

Cake moelleux au chocolat

• 4oeufs
• 1 sachet de levure
• 4 cuillères à soupe de son d'avoine
• 2 cuillères à soupe de son de blé
• 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
• 4 cuillères à café de maïzena
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
• 5 cuillères à soupe de lait écrémé
• 4 cuillères à soupe de cacao dégraissé sans sucre
• 6 cuillères à soupe de candérel
• 12 goutte d'arôme chocolat noir intense ( vous pouvez l'acheter sur www.patiwizz.com et ça change tout!!)

Mélanger ensemble les sons, les oeufs, la levure, le lait écrémé et le reste des ingrédients, bien mélanger.

Verser dans un tuperware ou autre récipient compatible micro-onde.

Recouvrir d'un film cellophane, cuire au micro-onde 15 minutes

Laisser refroidir et déguster !!! c'est un délice!!!!

poulet thaï à la citronelle

Préparation : 35 min - Cuisson : 15 min - Repos : 45 min

Pour 4 personnes :
3 blancs de poulet ( ou cuisse sans la peau)

1 jus de citron vert
1 échalote émincée
1 gousse d'ail finement émincée
1 oignon émincé
2 cuillères à café de piment rouge concassé (ou cayenne)
2 cuillères à soupe de coeur de citronnelle très finement émincé (ou séchée)
1 petite brique de lait de coco

• Mélangez le jus de citron vert avec les blancs de poulet émincés et laissez mariner environ 45 minutes.
• Graisser la poêle avec un essui-tout et y ajouter l'échalote, le piment concassé et la citronnelle. Laissez cuire en mélangeant jusqu'à ce que les parfums se dégagent.
• Ajoutez le poulet avec la marinade, et faites cuire jusqu'à ce que le poulet commence à brunir.
• Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 5 minutes environ. Vous pouvez accompagner cette recette de poids gourmands ou haricots plats

Bon appétit !!!

gâteau à l'orange d'antan

Délicieux en accompagnement de la mousse au chocolat!!!


4 personne - 45 minutes de cuisson

- 5 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de son de blé
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 1 Sachet de levure
- 4 Oeufs
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 5 cuillères à soupe de candérel
- 3 oranges à jus






Préchauffer le four à 180°c

Mélanger ensemble les sons, le lait écrémé en poudre, la levure, les oeufs, le fromage blanc et 3 cuillères à soupe de candérel, bien mélanger (vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme orange si vous en avez)

Enfourner pendant 45 minutes

Pendant ce temps, presser les 3 oranges et mélanger 2 cuillères de candérel au jus.

Quand vous sortez le biscuit du four, le décoller légèrement du moule tout en le laissant dedans, verser le jus d'orange sur le biscuit et le laisser "boire". Une fois refroidi, laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur

Servez bien frais et régalez vous !!!!

Mousses au chocolat light mais trop bonnes

Pour 5 personnes / préparation 1/4 d'heure / temps de repos 2 heures

• 4 oeufs
• 3 cuillères à soupe de cacao dégraissé sans sucre
• 4 cuillères à soupe de Candérel
• Arôme noisette
• 3 feuille de gélatine
• 1 peu d'eau

Dans un saladier, mélanger ensemble le cacao, le candérel, l'arôme, et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger ajouter un petit peu d'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Dans un bol à coté, mettre les feuilles de gélatine à tremper environ 5 minutes, pendant ce temps, battre les oeufs en neige avec une pincée de sel. Mettre les feuille de gélatine à égoutter.

Mélanger les oeufs en neige à la préparation. Mettre les 3 feuilles de gélatine à chauffer dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau. quand elle ont fondu, les mélanger délicatement à préparation. Verser dans des coupes ou ramequins et laisser au frigo pendant minimum 2 heures.