Tartelettes de la citadelle de Calvi

Pour la pâte :
- 4 cuillères à soupe de son d'avoine
- 2 cuillères à soupe de son de blé
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 1 cuillère à soupe d'aspartame
- Quelques gouttes d'arôme crêpe ou vanille
- 1/2 sachet de levure

Pour la garniture :
- 1 barquettes de figues - 14 à 15 figues
- 5 cuillères à soupe d'aspartame
- 4 gouttes d'arôme vanille

Préchauffer le four à 200°c

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte, (Son d'avoine, de blé, maïzena, oeufs, lait en poudre, fromage blanc, arôme et levure) bien mélanger. Verser le mélange dans des mini moules à tarte en silicone de préférence, (sinon recouvrir préalablement le moule avec une feuille de papier sulfurisé pour éviter que la pâte n'adhère pendant la cuisson) bien vérifier que la couche de pâte est homogène, enfourner 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la garniture : laver et découper les figues en quartier, réserver l'équivalent de 4 figues dans les moins beaux morceaux.

Placer ces morceaux coupés finement dans une casserole avec un fond d'eau, et les cinq cuillères à soupe d'aspartame,chauffer pour obtenir un coulis liquoreux

réserver

Quand la pâte est juste cuite, la sortir du four laisser rapidement refroidir puis disposer un peu de coulis au centre et les morceaux de figue sur la pâte.

Enfourner à nouveaux à 180°c pour 35 minutes, puis laisser refroidir et réserver au frigo environ une heure avant de servir.

Régalez vous!

Variante quiche au thon et à la tomate

Même principe que pour la quiche lorraine light mais en variante Thon & Tomates

Ingrédiens pour 4 à 6 personnes :

• 1 grosse boîte de thon
• 1 boîte de tomates pelées
• 5 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
• 4 Oeufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 70 grammes de gruyère alléger
• 4 ou 5 tiges de persil frisé
• sel, poivre, 1 pincée d'ail en poudre
  

Préchauffer le four à 200°c

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs , la maizena, le fromage blanc, le thon égouté et émietté, 40g de gruyère allégé.

Puis aprés avoir laissé égouté les tomates dans une passoir les presser une par une dans la paume de la main pour faire sortir le maximum de jus et ne garder que la chair, les ajouter au mélange coupées en morceau.

Assaisonner et verser le mélange dans un moule en silicone (de préférence). Saupoudrer le reste du gruyère. Enfourner et laisser cuire environ 35 minutes jusqu' à ce que la quiche soit bien dorée.

Servir avec une salade verte bien assaisonnée,
Le dîner est prêt!